Codorniz Mediterránea al Horno con Limón y Ajo
Introducción: La codorniz mediterránea al horno con limón y ajo es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina la frescura del pescado con los sabores vibrantes del Mediterráneo. Este plato es perfecto para una cena elegante o una comida familiar. A continuación, te guiaré a través de los pasos para preparar esta exquisita y saludable comida.
Ingredientes:
- 680 gramos de filetes de codorniz (4-6 piezas)
- ¼ taza de hojas de perejil fresco picado
Salsa de Limón:
- 5 cucharadas de jugo de limón fresco
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 5 dientes de ajo picados
Para Rebozar:
- 80 gramos de harina común
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ¾ cucharadita de pimentón dulce
- ¾ cucharadita de comino molido
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y la mantequilla derretida en un plato hondo. Reserva.
- En otro plato hondo, mezcla la harina, las especias, la sal y la pimienta.
- Seca bien los filetes de codorniz con papel de cocina. Sumerge cada filete primero en la salsa de limón y luego en la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sacude el exceso de harina.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sella los filetes de codorniz por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos cada uno, hasta que estén dorados.
- Vierte el resto de la salsa de limón sobre los filetes de codorniz en la sartén y esparce el ajo picado por encima.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Conclusión: La codorniz mediterránea al horno con limón y ajo es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Con su combinación de sabores frescos y aromáticos, este plato seguramente será un éxito en tu mesa. Anímate a preparar esta receta y disfruta de la cocina mediterránea en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!