Preparar algo especial para la cena de Navidad no tiene que ser complicado. Estos crepes salados con relleno de champiñones y una cremosa salsa de queso son tan deliciosos que podrías terminar haciéndolos casi todos los días. No solo son una opción festiva y exquisita para una comida navideña, sino que también son sorprendentemente fáciles de preparar. Aquí te mostramos cómo llevar este plato a tu mesa de Navidad.
Ingredientes
Para los Crepes:
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 tazas de leche
- 1 taza de harina
- Mantequilla, para cocinar
Para el Relleno de Champiñones:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de champiñones, rebanados
- 1 cebolla, finamente picada
- Sal y pimienta, al gusto
Para la Salsa de Queso:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso rallado (como cheddar o Gruyère)
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Preparar la masa para los crepes:
- En un bol grande, bate los huevos con la sal y el azúcar. Incorpora la leche gradualmente.
- Añade la harina, mezclando continuamente para evitar grumos. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Preparar el relleno de champiñones:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Incorpora los champiñones rebanados y saltea hasta que estén bien dorados y tiernos. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- Cocinar los crepes:
- Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Vierte una pequeña cantidad de la masa en el centro de la sartén, girando para esparcir por todo el fondo.
- Cocina por unos 2 minutos hasta que el fondo esté ligeramente dorado, luego voltea y cocina el otro lado por un minuto. Repite con el resto de la masa.
- Preparar la salsa de queso:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y cocina por un minuto formando un roux.
- Vierte la leche gradualmente, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Lleva a ebullición y cocina hasta que la salsa espese. Retira del fuego e incorpora el queso rallado hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta.
- Montar los crepes:
- Coloca una cantidad generosa del relleno de champiñones sobre un lado de cada crepe.
- Dobla los crepes para cubrir el relleno.
- Sirve los crepes bañados con la salsa de queso caliente.
Consejos
- Variaciones: Puedes agregar espinacas o pollo cocido al relleno para añadir otra capa de sabor.
- Sugerencia de presentación: Acompaña estos crepes con una ensalada ligera o algunas verduras al vapor para equilibrar la comida.
Estos crepes salados con relleno de champiñones y salsa de queso seguro que serán un éxito en cualquier cena de Navidad. Combinan el confort de crepes rellenos calientes con la deliciosa bondad de la salsa de queso, haciendo de ellos un plato para recordar. ¡Disfruta la cocina y la celebración!