Si buscas un plato que combine texturas y sabores de manera excepcional, no puedes perderte este panqueque de calabacín con camarones. Este plato no solo es delicioso y atractivo visualmente, sino que también es sorprendentemente fácil de preparar. Perfecto para una cena especial o como un aperitivo único en cualquier reunión, este panqueque promete deleitar a todos con su exterior crujiente y su interior húmedo y regordete.
Ingredientes
Para preparar este delicioso panqueque necesitarás:
- 1 calabacín grande, rallado
- 200 g de camarones (gambas), pelados y desvenados
- 1 cebolla verde, finamente picada
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 1 zanahoria, en juliana
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 huevos, batidos
- 3 cucharadas de harina, o suficiente para formar la masa
- Aceite para freír
Preparación
- Preparar los ingredientes: Comienza rallando el calabacín y exprimiéndolo para eliminar el exceso de agua. Esto es crucial para asegurar que los panqueques queden crujientes. Mezcla el calabacín rallado con la cebolla verde, la cebolla pequeña y la zanahoria en juliana.
- Añadir los camarones: Corta los camarones en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de vegetales.
- Formar la masa: Añade los huevos batidos y la harina a la mezcla de vegetales y camarones. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y la masa tenga una consistencia pegajosa.
- Cocinar los panqueques: Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente y aplánala para formar un panqueque. Cocina cada lado hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Servir caliente: Sirve los panqueques inmediatamente después de cocinarlos para mantener su textura crujiente. Pueden ser acompañados con una salsa de yogur o una salsa picante según preferencia.
Consejos
- Variaciones: Puedes añadir diferentes hierbas como eneldo o perejil para darle un toque fresco al plato.
- Acompañamiento: Estos panqueques son excelentes con un toque de limón o una ligera ensalada de hojas verdes para complementar.
Este panqueque de calabacín con camarones no solo es una maravilla culinaria por su contraste de texturas, sino también por su sabor equilibrado y su versatilidad. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como parte de un menú más extenso, seguramente será un éxito entre tus comensales. ¡Disfruta creando y compartiendo esta deliciosa receta!